Comment Faire Une Page De Synth Se En 5 Min

Vlog de la contraction de texte La fac de pilates complet 45 mn

Les parties de la pulpe protègent sur des pellicules et les tendons, après quoi reçoivent les produits semi-fabriqués : la coupure, de bords gros et fins, les morceaux de partie coxale, intérieur, latéral, extérieur; la poitrine; les parties, la viande (la partie cervicale,, II catégories, les bouts).

Le semi-corps du boeuf divisent selon le contour de la dernière côte sur de devant et de derrière : finalement et de devant les corps reçoivent : la palette (les parties humérales et de dos), la partie cervicale, l'entrecôte, Pachinou, les morceaux intérieurs, supérieurs, latéraux et extérieurs de partie coxale.

Directement les produits et les matières premières entrent régulièrement des entrepôts centraux de répartition, les entreprises de l'industrie de l'alimentation des kolkhozes et les fermes d'État dans le minimum pour assurer le travail ininterrompu et une haute qualité des plats. Améliore l'approvisionnement la production centralisée des produits semi-fabriqués, les plats surgelés et la production du haut degré de la volonté.

La disposition linéaire de l'équipement modoul'no de * sections, qui créent la ligne de fabrication commune est considérée la plus moderne, améliore l'état de l'entreprise et la condition de travail. Après le travail l'équipement nettoient soigneusement, lavent par l'eau chaude, essuient avec la serviette propre et ferment par le fourreau de la pellicule ou la toile. Il faut laver les parties ouvrières des voitures avec le supplément des produits pour le lavage permis, échauder, essuyer, sécher dans les armoires thermiques séparément dans l'aspect analysé.

À la viande concassée ajoutent le lard salé coupé par les cubes (55 mm), le sel, les épices, l'eau (ou le lait), pétrissent, débitent dans l'aspect selon 1 pièce sur la portion et rôtissent. Au congé le bifteck arrosent avec le jus détaché à.

Les albumines des fibres musculaires au traitement thermique se coagulent et le liquide se trouvant dans eux avec les substances solubles dans elle. De plus les fibres musculaires se condensent, perdent la capacité à absorber l'eau. La masse de la viande diminue.

Le calcul est fait dans les cartes de calcul de la forme établie. On peut faire le calcul sur un plat ou sur 100 plats. Avant la rédaction du calcul il est nécessaire de connaître la gamme des plats (produits) produits et leur ensemble en matières premières, qui est définie selon les Recueils des pharmacopées. Le recueil des pharmacopées réglemente : les normes de l'investissement des matières premières selon la masse brut dans les grammes, les déchets au traitement primaire (froid) des matières premières en pourcentage vers les normes brut; des normes de l'investissement des produits selon la masse du net (la masse le produit semi-fabriqué, la perte au traitement thermique en pourcentage vers les normes du net et la masse du produit semi-fabriqué; les normes de la sortie des produits finis; la masse des produits dans les produits finis, la masse (dans les grammes) chaque plat en tout.